有故事的琅琊鸡
中国人吃鸡的历史源远流长，早在春秋战国时期越王勾践就率民众在古郡琅琊兴办鸡场。相传两千多年前，琅琊古郡有一珍贵鸡种：其相貌奇骏，喜欢飞，爱上树，好斗。千古一帝秦始皇，为寻找长生不老仙丹三巡琅琊台，当地方士徐福曾进献海上仙物土肉，与当地鸡一同炖煮。秦始皇食此鸡，对其鲜嫩肉质、爽滑口感赞不绝口，御赐“瑯琊鸡”，并特设贡口一地，以便皇家享用。因其属琅琊古郡，久而久之“琅琊鸡”一称深入人心，流传至今。传说的真实与否，难以考证，但琅琊鸡却烙上了千年古郡琅琊文化的印记，闪耀着悠悠岁月的光芒。
与众不同的琅琊鸡
胶南县志记载，琅琊鸡原产于原胶南南部沿海的琅琊、寨里、泊里、信阳等乡镇，分布于原胶南、日照、诸城、五莲等市县，以原胶南为集中产区。历经风雨沧桑、时代变迁，琅琊鸡形成了独特的品种特点，野性足，抗病力强，十分适合野外环境生长。公鸡嘴黑足青，胸宽深，冠大直立，全身毛色光亮协调，腿高粗壮，昂首凝视，民间素以“火红大公鸡”著称。就连母鸡也有“战斗鸡”之称，其全身雀毛，毛色为黄褐色或麻黄色，体小结实，眼大腿短，尾部翘起，行动灵活敏捷。其好动的性格，使得脂肪含量低，肌肉更加结实。上世纪七十年代，在品种资源调查考证中被列为山东地方家禽良种，并正式定名为琅琊鸡；1982年农业区划畜牧资源调查中，专家再次对琅琊鸡进行了专题调查，进一步证明其确属一个高产、优质的地方良种。
濒临灭绝的琅琊鸡
然而就是这一珍贵物产，因时代认知局限，从未受到应有的重视与保护，与上世纪八十年代里岔黑猪每年由国家拨款进行基因保护提纯与繁育形成鲜明的反差，琅琊鸡一直籍籍无名。改革开放初期，琅琊鸡更是受到外来鸡种的冲击，尤其是在速成肉鸡种的冲击下，种群逐步杂交、退化，数量大幅减少，甚至逐渐退出主流市场，数量仅维持在5万只左右，呈散养形式，这一宝贵品种遗传资源濒临灭绝的危险。
地标品牌琅琊鸡
为保护琅琊鸡这一古老的品种、宝贵的遗传资源，自2005年开始，原胶南市畜牧局率先实施了琅琊鸡保种工程。如今，地方品种琅琊鸡的遗传资源保护事业，取得了巨大的阶段性成就——
琅琊鸡先后列入齐鲁地方家禽良种、《山东省畜禽品种资源保护规划》、《山东省畜禽遗传资源保护名录》和《中国畜禽遗传资源目录》进行重点保护；2014年“胶南琅琊鸡”获得国家工商总局认定为地理标志产品证明商标；2015年被评为“青岛市知名农产品区域公用品牌”；2016年被评为“岛城市民最喜爱的农产品品牌”；2017年“瑯爷皇”牌鲜鸡蛋为评为青岛市知名农产品品牌，新区“琅琊榜”知名农产品品牌；2018年6月，上合组织青岛峰会在青岛召开，琅琊鸡和鸡蛋也成为本次峰会中的特色国宴食材。如今，琅琊鸡成为青岛市都市现代农业的靓丽名片，与胶州里岔黑猪、豁眼鹅、崂山奶山羊一并享誉“畜禽四宝”。
舌尖上的琅琊鸡
琅琊鸡蛋肉兼用，琅琊鸡肉质细嫩、鲜香可口。作为胶南传统的老味道，逢年过节，琅琊鸡的身影便会出现在农家的铁锅里、餐桌上，或蒸或炒或煮或炸，不拘一格的烹饪手法，把节日的气氛“装扮”得喜气洋洋。上了年纪的人都知道，旧社会当地人家家户户饲养琅琊鸡，这在当时已成为一种风俗习惯。近几年来，“琅琊鸡”作为青岛“四畜之一”，在青岛西海岸新区火了起来，尤其在老胶南，大大小小的餐馆和饭店，都已把“琅琊鸡”作为最好的招牌以招徕客人。在登上青岛上合峰会国宴之后，“琅琊鸡”的名头更是向了世界，为西海岸新区人民增光添彩。
如今，
“瑯琊榜”上的胶南琅琊鸡与北纬36度一样，
被赋予新的时代意义。
它们拥有着一种生长的力量，
与这座新城共同崛起，
在西海岸的土地上繁衍生息，
流转时空。
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